Ristorante pesce San Vito Lo Capo

Ristorantino L'Amuri, il vero cous cous trapanese

Tutto su di noi

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: il locale

L’attività mette a disposizione degli avventori un locale gradevole, ben arredato, in grado di rievocare un’atmosfera suggestiva e romantica. Si può cenare anche all’esterno, a luce di candela. Ristorantino L'Amuri rappresenta la scelta ideale per chi vuole vivere un’esperienza enogastronomica all’insegna del buon gusto e del romanticismo. I piatti, prevalentemente a base di pesce fresco, sono preparati nel rispetto della tradizione ma riservano una certa importanza alla creatività e alla sperimentazione. Le specialità della casa sono gli spaghetti alla bottarga e il cous cous, molto consumato nella parte occidentale dell’Isola. L’attività gestisce una cinquantina di coperti.

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: un premio prestigioso

La qualità che l’attività è in grado di esprimere, soprattutto nei piatti a base di pesce, è dimostrata da un prestigioso riconoscimento. Ristorantino L'Amuri, nonostante sia stato fondato di recente (2014) ha già conquistato clientela e critica. Nel 2015, infatti, ha vinto il Cous Cous Fest, una rassegna che si tiene ogni anno nella cittadina del trapanese. Questa celebra il cous cous in quanto piatto tipico e punto di incontro tra le culture del Mediterraneo, che premia chi riesce a reinterpretare – nel rispetto della tradizione – una ricetta antica oltre che gustosissima. E proprio la capacità di reinterpretazione, in un’ottica di creatività, è la caratteristica distintiva di questa attività di ristorazione.

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: un alimento fondamentale per la dieta

Al centro dell’offerta spicca il pesce. È un alimento genuino, che non è solo gustoso ma anche in grado di recare svariati benefici all’organismo. Grazie alla presenza di acidi grassi e dell’omega tre, si rivela un toccasana per l’apparato cardiocircolatorio. Nello specifico, previene l’aumento del colesterolo, abbassando il rischio di infarto. Il pesce, a prescindere dalla tipologia, offre un apporto davvero notevole in termine di proteine, senza per altro causare gli effetti collaterali tipici della carne. Il ristorante di pesce San Vito Lo Capo utilizza solo materia prima fresca e la reinterpreta nel migliore dei modi, offrendo piatti molto gustosi e dal grande impatto visivo.

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: il cous cous

Il cous cous è un piatto molto diffuso nella costa mediterranea dell’Africa, in alcune zone del Medioriente e nella Sicilia Occidentale, soprattutto nel trapanese. Proprio nell’Isola la ricetta presenta alcune specificità e viene preparata in una variante molto diversa rispetto alle controparti afro-asiatiche. Il cous cous trapanese, offerto tra le altre cose dal ristorante di pesce San Vito Lo Capo, prevede come secondo ingrediente la zuppa di pesce. Questa va a sostituire la carne in umido e la verdura, che invece vengono utilizzate abbondantemente altrove. In tutti i casi, vengono usati granelli di semola (spesso di grano duro).

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: gli spaghetti alla bottarga

Una delle specialità della casa è rappresentata dagli spaghetti alla bottarga. Un primo piatto veloce e molto gustoso, che fa della purezza degli ingredienti il suo punto di forza. La bottarga, nello specifico, si prepara con le uova di muggine o di tonno essiccate e pronte per essere grattugiate. Il ristorante di pesce San Vito Lo Capo propone la ricetta originale. La pasta viene fatta saltare in una padella nel quale sono stati rosolati lo scalogno e le scorze di limone. A fine preparazione, si aggiunge la bottarga – in questo caso di tonno – finemente grattugiata.

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: gli eventi

Il locale è davvero suggestivo, in grado di rievocare un’atmosfera serena e romantica. La capienza è discreta, con oltre cinquanta coperti. L’offerta è di grande livello e propone piatti ora raffinati ora semplici. Alla luce di queste caratteristiche, il ristorante di pesce San Vito Lo Capo si propone per ospitare piccoli ricevimenti. Gli eventi che possono essere coperti sono numerosi: prime comunioni, cresime, battesimi, feste di laurea, feste di compleanno. Per saperne di più è possibile consultare il sito www.risorantedipesce.sanvitolocapo.trapani.it.

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: il gambero rosso

Il gambero rosso è una vera prelibatezza, una materia prima di grande qualità, protagonista di ricette raffinate e sfiziose. Viene pescato in abbondanza nelle acque profonde del Canale di Sicilia (tra l’Isola e la Tunisia). Il sapore delle sue carni è felicemente influenzato dalla temperatura alta di questo mare e da livelli di salinità più accentuati. Lo chef del Ristorantino L'Amuri impiega il gambero rosso in numerose ricette, soprattutto per creare degli squisiti antipasti, apprezzabili soprattutto in estate. Tra questi, il gambero rosso agli agrumi su insalata di frutta. 

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: il tortino di polpo e patate

In questa attività di ristorazione le primizie del mare vengono valorizzate e diventano protagoniste di ricette raffinate ma molto gustose. È il caso del tortino di polpo e patate in salsa di capperi, che gli chef di Ristorantino L'Amuri preparano con estrema perizia e creatività. È un piatto ricco, che celebra i sapori del mare e della terra. Infatti, oltre al polpo, tra gli altri ingredienti spiccano le patate, le cipolle rosse, le arance, l’aceto di vino bianco, i capperi e ovviamente l’olio extravergine di oliva. 

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: la busiata di tumminia

La terra siciliana è generosa e offre l’habitat ideale per delle colture particolari, che altrove non attecchiscono. Il riferimento è al tumminia, un grano che cresce solo nell’Isola, il quale si sta facendo conoscere anche oltre i confini regionali in virtù di un sapore accentuato, della sua versatilità e di un apporto nutritivo eccezionale. Il ristorante di pesce San Vito Lo Capo lo propone nella versione “busiata”, quindi integrale. Nello specifico, offre la busiata di tumminia con vellutata di tenerumi, vongole e bottarga di tonno. Le primizie del mare anche in questo caso si uniscono con quelle della terra. 

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: il raviolo nero alla cernia

Tra i piatti più apprezzati spicca il raviolo nero con ripieno di cernia con crema di zucchine e gambero rosso. La cernia è uno dei pesci più consumati in virtù delle sua versatilità (si presta a un grande numero di preparazioni), al suo valore nutrivo piuttosto alto e alla tenerezza delle sue carni. Insieme al tonno e al merluzzo è forse il pesce più consumato al mondo. Nel caso del ristorante di pesce San Vito Lo Capo viene impiegato in una ricetta che è sia raffinata che incredibilmente saporita. La cernia fa le veci della carne e funge da ripieno in quello che è un piatto in grado di rivisitare positivamente i classici ravioli. 

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: la caponatina di verdure

Tra i contorni più sfiziosi della tradizione siciliana spicca la caponata di verdure e ortaggi. Può essere intesa anche come un antipasto molto corposo. In ogni caso, la soddisfazione è garantita. La caponata di verdure e ortaggi è un piatto abbondante e genuino, che premia la generosità della terra siciliana. È realizzata con zucchine, melanzane, carote, menta, basilico, olio extravergine di oliva e lo zucchero, che dona un tocco di sapore in più e contribuisce ad amalgamare i sapori. Il ristorante di pesce San Vito Lo Capo offre la caponata da sola o – in una versione più ridotta – a contorno degli involtini di pesce. 

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: l’angolo bar

L’attività mette a disposizione uno spazio per l’angolo bar. Il ristorante di pesce San Vito Lo Capo si propone anche come meta per chi, magari dopo una passeggiata estive tra le belle vie del trapanese, vuole fermarsi per un drink. L’angolo bar è completo, offre qualsiasi tipo di bevanda alcolica e non alcolica. Offre cocktail ricchi e gustosi, alcuni dei quali conosciuti altri frutto di una sperimentazione creativa da parte del barman. L’effetto è in ogni caso assicurato.

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: il Bianco Grillo

Non c’è niente di meglio di un buon vino bianco per accompagnare un primo o un secondo piatto a base di pesce. La carte dei vini offerta da questo ristorante è veramente lunga. Molto apprezzato dai clienti è il vino bianco Grillo. È realizzato con un delicato mix delle uve catarratto, pinot sauvignon. La gradazione alcolica è alta ma non altissima, raggiunge infatti i 12,5 gradi. Il vino colpisce per intensità aromatica e per la piacevolezza. L’ideale per accompagnare secondi di pesce abbastanza strutturati. 

Ristorante di pesce San Vito Lo Capo Ristorantino L'Amuri: il Rosso Nero D’Avola

Il Nero D’Avola è uno dei vini più famosi della Sicilia. È il classico vino da taglio, molto alcolico (infatti può raggiungere persino i quindici gradi). Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso. Ha un gusto particolare con sentori di bacca, di ciliegia, di prugna. Va servito intorno ai 18 gradi di temperatura e si abbina perfettamente con le carni rosse, cogli arrosti e i formaggi stagionati. Ciononostante, è tra i più apprezzati dai clienti di questa attività di ristorazione. 

Espandi
San Vito Lo Capo

91010 - San Vito Lo Capo (TP) Sicilia
Via Regina Margherita, 14
Distanza dal centro: 0,05 Km
Telefono: 09231965875
Partita IVA: 04310950235
Responsabile trattamento dati: Giuseppe Salmeri